KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №049 Шоколад "Юбилейный" → Готовый шоколад → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №049 Шоколад "Юбилейный" Готовый шоколад

№049 Шоколад "Юбилейный" Готовый шоколад

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся318.90 239.35 133.04 269.60 
Молоко сгущенное уваренное295.26 221.61 123.18 249.62 
Какао тертое246.34 184.89 102.77 208.26 
Какао-масло [какао масло, масло какао]187.23 140.53 78.11 158.29 
Концентрат соевый фосфатидный3.94 2.96 1.64 3.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.64 0.48 0.27 0.54 
Итого1052.30 789.82 439.01 889.63 
Выход
Рецептуры

№049 Шоколад "Юбилейный" Молоко сгущенное уваренное

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся320.13 240.28 133.56 270.64 
Итого320.13 240.28 133.56 270.64 
Выход295.26 221.61 123.18 249.62 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся320.13 240.28 133.56 270.64 
Сахарная пудра318.90 239.35 133.04 269.60 
Какао тертое246.34 184.89 102.77 208.26 
Какао-масло [какао масло, масло какао]187.23 140.53 78.11 158.29 
Концентрат соевый фосфатидный3.94 2.96 1.64 3.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.64 0.48 0.27 0.54 
Итого1077.17 808.48 449.39 910.66 
Выход979.40 735.10 408.60 828.00 

Рецептура на №049 Шоколад "Юбилейный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: