Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №051 Шоколад "Рот-Фронт"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 392.4 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 158.47 | 154.98 | 159.44 | 155.93 |
| Сахарная пудра | 138.40 | 138.19 | 139.24 | 139.03 |
| Сливки сухие | 71.83 | 68.96 | 72.27 | 69.38 |
| Какао-масло [какао масло, масло какао] | 24.75 | 24.75 | 24.90 | 24.90 |
| Спирт | 3.37 | — | 3.40 | — |
| Зарегистрироваться | 1.57 | 1.55 | 1.58 | 1.56 |
| Ванилин | 0.12 | — | 0.12 | — |
| Итого | 398.51 | 388.43 | 400.94 | 390.80 |
| Суммарные пофазные потери 1.0% | 3.88 | |||
| Прочие потери 0.61% | 2.37 | |||
| Общие потери 1.6% | 6.25 | |||
| Выход | 392.40 | 384.55 | 392.40 | 384.55 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Технологическая карта №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Энергетическая ценность №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Массовая доля сахара и жира №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Пищевая ценность №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Конструктор ганаша №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Стоимость сырья для №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Рецептура для домашнего приготовления №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Технологическая инструкция №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Рецептура №051 Шоколад "Рот-Фронт"
- Технико-технологическая карта №051 Шоколад "Рот-Фронт"