KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад десертный с добавлениями → №055 Шоколад "Олимпийский" → №055 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №055 Шоколад "Олимпийский" №055

№055 Шоколад "Олимпийский" №055

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся365.44 384.57 224.32 211.29 
Какао тертое306.74 322.79 188.28 177.35 
Ядро фундука жареного тертого78.38 82.48 48.11 45.32 
Какао-масло [какао масло, масло какао]77.31 81.36 47.46 44.70 
Сливки сухие71.62 75.37 43.96 41.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.57 3.75 2.19 2.06 
Эссенция ванильная0.54 0.56 0.33 0.31 
Итого903.60 950.90 554.66 522.44 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся365.44 384.57 224.32 211.29 
Какао тертое306.74 322.79 188.28 177.35 
Ядро фундука жареного тертого78.38 82.48 48.11 45.32 
Какао-масло [какао масло, масло какао]77.31 81.36 47.46 44.70 
Сливки сухие71.62 75.37 43.96 41.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.57 3.75 2.19 2.06 
Эссенция ванильная0.54 0.56 0.33 0.31 
Итого903.60 950.90 554.66 522.44 
Выход886.40 932.80 544.10 512.50 

Рецептура на №055 Шоколад "Олимпийский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: