KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад обыкновенный и десертный с крупными добавлениями → №078 Шоколад "Вдохновение" → Шоколадная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №078 Шоколад "Вдохновение" Шоколадная масса

№078 Шоколад "Вдохновение" Шоколадная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся322.80 295.78 57.39 40.75 
Сахарная пудра322.79 295.78 57.39 40.75 
Какао-масло [какао масло, масло какао]107.45 98.46 19.10 13.57 
Концентрат соевый фосфатидный2.99 2.74 0.53 0.38 
Коньяк2.24 2.05 0.40 0.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.15 0.14 0.0270.019
Итого758.41 694.95 134.85 95.75 
Выход
Рецептуры

№078 Шоколад "Вдохновение" (Шоколадная масса) входит в рецептуры:

№078 Шоколад "Вдохновение"Готовый шоколад

Рецептура на №078 Шоколад "Вдохновение" (Шоколадная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: