KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №032 Воздушно-ореховый Рецептура №2 (!)

№032 Воздушно-ореховый Рецептура №2 (!)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся161.17 73.07 291.20 381.73 
Ядро ореха жареное105.08 47.64 189.85 248.87 
Белок яичный сырой83.20 37.72 150.32 197.05 
Мука в/с27.73 12.57 50.11 65.68 
Пудра ванильная0.50 0.23 0.90 1.18 
Итого377.68 171.22 682.37 894.51 
Выход