KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад → Шоколад с начинками → №108 Молочный шоколад с начинкой пралине → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №108 Молочный шоколад с начинкой пралине Начинка

№108 Молочный шоколад с начинкой пралине Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся453.38 195.24 318.28 508.28 
Ядро фундука жареного230.63 99.32 161.91 258.56 
Какао-масло [какао масло, масло какао]160.87 69.28 112.93 180.35 
Жженка8.17 3.52 5.74 9.16 
Эссенция ванильная2.84 1.22 2.00 3.19 
Итого855.90 368.58 600.86 959.54 
Выход
Рецептуры

№108 Молочный шоколад с начинкой пралине Жженка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.61 2.85 4.64 7.41 
вода1.64 0.71 1.15 1.84 
Итого8.25 3.55 5.79 9.25 
Выход8.17 3.52 5.74 9.16 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся453.38 195.24 318.28 508.28 
Ядро фундука жареного230.63 99.32 161.91 258.56 
Какао-масло [какао масло, масло какао]160.87 69.28 112.93 180.35 
Сахар-песок6.61 2.85 4.64 7.41 
Эссенция ванильная2.84 1.22 2.00 3.19 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.64 0.71 1.15 1.84 
Итого855.98 368.61 600.92 959.64 
Выход839.00 361.30 589.00 940.60 

№108 Молочный шоколад с начинкой пралине (Начинка) входит в рецептуры:

№108 Молочный шоколад с начинкой пралинеГотовый шоколад

Рецептура на №108 Молочный шоколад с начинкой пралине (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: