KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №121(10) с помадно-морковной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №121(10) с помадно-морковной начинкой Начинка

№121(10) с помадно-морковной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся405.08 820.71 19.58 226.96 
Коньяк19.29 39.09 0.93 10.81 
Эссенция ванильная0.0670.14 0.0030.037
Итого424.44 859.94 20.51 237.81 
Выход
Рецептуры

№121(10) с помадно-морковной начинкой Помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся231.07 468.16 11.17 129.46 
Сахар-песок146.96 297.75 7.10 82.34 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%43.93 89.01 2.12 24.61 
Патока крахмальная30.38 61.55 1.47 17.02 
Итого452.34 916.47 21.86 253.44 
Выход405.08 820.71 19.58 226.96 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся231.07 468.16 11.17 129.46 
Сахар-песок146.96 297.75 7.10 82.34 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%43.93 89.01 2.12 24.61 
Патока крахмальная30.38 61.55 1.47 17.02 
Коньяк19.29 39.09 0.93 10.81 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0670.14 0.0030.037
Итого471.70 955.69 22.79 264.29 
Выход418.00 846.90 20.20 234.20 

№121(10) с помадно-морковной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№121(10) с помадно-морковной начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №121(10) с помадно-морковной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: