Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №122(1) с начинкой пралине → Кешью жареное с сахаром → Сводная рецептура

Сводная рецептура Кешью жареное с сахаром

Кешью жареное с сахаром
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 832.5 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро кешью жареного	97.5	336.81	328.39	280.39	273.38
	Итого	0.93 99.07	1010.44	1001.01	841.19	833.34
	Потери 1.0%			10.01		8.33
	Выход	0.9 99.1	1000.00	991.00		825.01
	Потери до упека/уварки, усушки 0.49996%	99.07	5.05	5.00	4.21	4.17
	Упек/уварка 0.03%		0.34		0.28
	Потери после упека/уварки, усушки 0.49996%	99.1	5.05	5.00	4.20	4.17