KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты "Ассорти" → №124(3) с помадно-лимонной начинкой → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №124(3) с помадно-лимонной начинкой Начинка

№124(3) с помадно-лимонной начинкой Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся279.52 346.54 506.56 447.67 
Подварка яблочная93.30 115.67 169.08 149.42 
Спирт11.20 13.88 20.29 17.93 
Лимонная кислота (E330)1.68 2.08 3.04 2.69 
Масло лимонное0.19 0.23 0.34 0.30 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0150.0190.0270.024
Итого385.89 478.42 699.34 618.04 
Выход
Рецептуры

№124(3) с помадно-лимонной начинкой Сахарная помада

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся227.34 281.85 412.00 364.10 
Патока крахмальная34.10 42.28 61.80 54.62 
вода20.33 25.21 36.85 32.57 
Итого281.77 349.34 510.65 451.28 
Выход279.52 346.54 506.56 447.67 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся227.34 281.85 412.00 364.10 
Подварка яблочная93.30 115.67 169.08 149.42 
Патока крахмальная34.10 42.28 61.80 54.62 
вода20.33 25.21 36.85 32.57 
Спирт11.20 13.88 20.29 17.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.68 2.08 3.04 2.69 
Масло лимонное0.19 0.23 0.34 0.30 
Краска желтая0.0150.0190.0270.024
Итого388.14 481.21 703.43 621.65 
Выход374.50 464.30 678.70 599.80 

№124(3) с помадно-лимонной начинкой (Начинка) входит в рецептуры:

№124(3) с помадно-лимонной начинкойГотовые конфеты

Рецептура на №124(3) с помадно-лимонной начинкой (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: