KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Сладкие плитки → №136 Сладкие плитки "Карусель" → №136 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №136 Сладкие плитки "Карусель" №136

№136 Сладкие плитки "Карусель" №136

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся357.61 257.20 132.23 29.12 
Жир твердый211.44 152.08 78.18 17.22 
Ядро арахиса жареного тертого57.17 41.12 21.14 4.65 
Какао-порошок [Скурихин]43.32 31.16 16.02 3.53 
Концентрат соевый фосфатидный1.99 1.43 0.74 0.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.00 0.72 0.37 0.081
Итого672.53 483.71 248.67 54.76 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся357.61 257.20 132.23 29.12 
Жир твердый211.44 152.08 78.18 17.22 
Ядро арахиса жареного тертого57.17 41.12 21.14 4.65 
Какао-порошок [Скурихин]43.32 31.16 16.02 3.53 
Концентрат соевый фосфатидный1.99 1.43 0.74 0.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.00 0.72 0.37 0.081
Итого672.53 483.71 248.67 54.76 
Выход660.70 475.20 244.30 53.80 

Рецептура на №136 Сладкие плитки "Карусель" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: