KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) → Пряники → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) Пряники

№27 Пряники Колечки (заварные глазированные) Пряники

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.59 352.78 40.46 332.88 
Сахар-песок29.28 105.84 12.14 99.88 
Глюкоза24.40 88.20 10.12 83.22 
Маргарин14.64 52.92 6.07 49.93 
Патока крахмальная9.76 35.28 4.05 33.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.84 24.71 2.83 23.32 
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]6.76 24.44 2.80 23.06 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.89 3.22 0.37 3.04 
Духи сухие0.49 1.76 0.20 1.66 
Сода пищевая (E500(ii))0.29 1.06 0.12 1.00 
Итого190.94 690.20 79.17 651.28 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся104.43 377.49 43.30 356.20 
Сахар-песок29.28 105.84 12.14 99.88 
Глюкоза24.40 88.20 10.12 83.22 
Маргарин14.64 52.92 6.07 49.93 
Патока крахмальная9.76 35.28 4.05 33.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.76 24.44 2.80 23.06 
Соль углеаммонийная (E503(i))0.89 3.22 0.37 3.04 
Духи сухие0.49 1.76 0.20 1.66 
Сода пищевая (E500(ii))0.29 1.06 0.12 1.00 
Итого190.94 690.20 79.17 651.28 
Выход187.40 677.40 77.70 639.20 

№27 Пряники Колечки (заварные глазированные) (Пряники) входит в рецептуры:

№27 Пряники Колечки (заварные глазированные)рецептура № 1

Рецептура на №27 Пряники Колечки (заварные глазированные) (Пряники) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: