Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Все группы → Все изделия → Вафли → №235 Вафли Марианка → Начинка → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка

Начинка
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 935.7 кг фазы
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло кокосовое	100.0	276.62	276.62	258.83	258.83
3	Молоко сухое цельное	95.0	201.18	191.12	188.24	178.83
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	43.11	43.11	40.34	40.34
5	Эссенция ванильная	—	2.51	—	2.35	—
6	Крошка этого же изделия
	Итого	1.5 98.5	1003.01	988.11	938.52	924.57
	Потери 0.3%			2.96		2.77
	Выход	1.5 98.5	1000.00	985.14		921.80
	Потери до упека/уварки, усушки 0.15%	98.5	1.50	1.48	1.41	1.39
	Потери после упека/уварки, усушки 0.15%	98.5	1.50	1.48	1.41	1.39