KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №003 "Буревевестник" → корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №003 "Буревевестник" корпус

№003 "Буревевестник" корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся962.33 227.24 394.12 98.43 
Спирт11.67 2.76 4.78 1.19 
Ванилин0.18 0.0430.0750.019
Итого974.18 230.04 398.98 99.64 
Выход
Рецептуры

Помада молочная осн.рецептура (в конф. кар.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся601.14 141.95 246.20 61.49 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%291.92 68.93 119.56 29.86 
Патока крахмальная87.57 20.68 35.87 8.96 
Итого980.63 231.56 401.62 100.30 
Выход962.33 227.24 394.12 98.43 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся601.14 141.95 246.20 61.49 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%291.92 68.93 119.56 29.86 
Патока крахмальная87.57 20.68 35.87 8.96 
Спирт11.67 2.76 4.78 1.19 
Ванилин0.18 0.0430.0750.019
Итого992.48 234.36 406.48 101.52 
Выход963.00 227.40 394.40 98.50 

№003 "Буревевестник" (корпус) входит в рецептуры:

№003 "Буревевестник"№003

Рецептура на №003 "Буревевестник" (корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: