Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: конфеты глазированные
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 550.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 193.38 | 193.09 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 157.66 | 116.67 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 138.29 | 137.05 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 34.16 | 28.69 |
Подварка клубничная | 29.00 | 20.01 |
Зарегистрироваться | 21.02 | 16.40 |
Наливка клубничная | 6.20 | 2.48 |
Эссенция клубничная | 0.21 | — |
Итого | 579.93 | 514.39 |
Общие потери 2.1% | 10.64 | |
Выход | 550.40 | 503.75 |
Рецептура на №002 "Аэлита" (конфеты глазированные) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура конфеты глазированные
- Технологическая карта конфеты глазированные
- Энергетическая ценность конфеты глазированные
- Массовая доля сахара и жира конфеты глазированные
- Пищевая ценность конфеты глазированные
- Конструктор ганаша конфеты глазированные
- Стоимость сырья для конфеты глазированные
- Рецептура для домашнего приготовления конфеты глазированные
- Технологическая инструкция конфеты глазированные
- Рецептура конфеты глазированные
- Технико-технологическая карта конфеты глазированные