KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с помадными корпусами → №010 "Волжские" → корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №010 "Волжские" корпус

№010 "Волжские" корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся716.37 290.75 595.04 645.96 
Подварка клюквенная109.33 44.37 90.82 98.59 
Спирт35.45 14.39 29.44 31.96 
Лимонная кислота (E330)3.37 1.37 2.80 3.03 
Краска красная0.50 0.20 0.42 0.46 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.40 0.16 0.33 0.36 
Итого865.41 351.25 718.85 780.35 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная основная рецептура (в конф.)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся599.59 243.36 498.05 540.66 
вода175.04 71.04 145.40 157.84 
Патока крахмальная74.95 30.42 62.26 67.59 
Итого849.59 344.82 705.70 766.08 
Выход716.37 290.75 595.04 645.96 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся599.59 243.36 498.05 540.66 
вода175.04 71.04 145.40 157.84 
Подварка клюквенная109.33 44.37 90.82 98.59 
Патока крахмальная74.95 30.42 62.26 67.59 
Спирт35.45 14.39 29.44 31.96 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.37 1.37 2.80 3.03 
Краска красная0.50 0.20 0.42 0.46 
Эссенция клюквенная0.40 0.16 0.33 0.36 
Итого998.63 405.32 829.51 900.48 
Выход841.40 341.50 698.90 758.70 

№010 "Волжские" (корпус) входит в рецептуры:

№010 "Волжские"№010

Рецептура на №010 "Волжские" (корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: