Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 167.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 79.33 | 58.70 |
Сахар-песок | 64.23 | 64.13 |
Подварка фруктовая | 15.18 | 10.47 |
Настойка из-под ягод в спирте | 15.17 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 14.46 | 12.15 |
Зарегистрироваться | 6.20 | 4.83 |
Лимонная кислота (E330) | 0.37 | 0.34 |
Эссенция фруктовая | 0.17 | — |
Ванилин | 0.041 | — |
Итого | 195.14 | 150.63 |
Общие потери 2.1% | 3.14 | |
Выход | 167.60 | 147.49 |
Рецептура на №011 "Встреча" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус