KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сироп сахаро-агаро-паточный для зефира → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Сироп сахаро-агаро-паточный для зефира основная

Сироп сахаро-агаро-паточный для зефира основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.60 505.64 245.28 425.19 
Патока крахмальная21.69 193.77 94.00 162.94 
вода17.97 160.52 77.87 134.98 
Агар (E406)1.26 11.24 5.45 9.45 
Итого97.52 871.17 422.60 732.56 
Выход
Рецептуры

Сироп сахаро-агаро-паточный для зефира (основная) входит в рецептуры:

Торт Диана [Балашиха]Рецептура №1
Торт Зефир [Балашиха]Рецептура №1
Полуфабрикат Зефиросновная
Торт Ярославна [Балашиха]Рецептура №1
Торт Каприз [Балашиха]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: