KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с фруктовыми корпусами → №064 "Цирк" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №064 "Цирк" Корпус

№064 "Цирк" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся554.04 90.92 135.13 698.64 
Пюре абрикосовое277.07 45.47 67.58 349.38 
Пюре яблочное [ГОСТ]55.41 9.09 13.51 69.87 
Подварка вишневая36.94 6.06 9.01 46.59 
Чернослив протертый36.94 6.06 9.01 46.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.47 3.03 4.50 23.29 
Итого978.87 160.64 238.75 1234.36 
Выход
Рецептуры

Чернослив протертый в конф. №641

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся32.51 5.33 7.93 40.99 
Итого32.51 5.33 7.93 40.99 
Выход36.94 6.06 9.01 46.59 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся554.04 90.92 135.13 698.64 
Пюре абрикосовое277.07 45.47 67.58 349.38 
Пюре яблочное [ГОСТ]55.41 9.09 13.51 69.87 
Подварка вишневая36.94 6.06 9.01 46.59 
Чернослив без косточки32.51 5.33 7.93 40.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.47 3.03 4.50 23.29 
Итого974.43 159.91 237.67 1228.76 
Выход754.40 123.80 184.00 951.30 

№064 "Цирк" (Корпус) входит в рецептуры:

№064 "Цирк"№064

Рецептура на №064 "Цирк" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: