KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с кремовыми корпусами → №096 "Космические" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №096 "Космические" Корпус

№096 "Космические" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся444.09 644.14 12.06 535.72 
Сироп сахаро-паточный140.32 203.53 3.81 169.27 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%72.76 105.54 1.98 87.78 
Спирт29.80 43.23 0.81 35.95 
Коньяк16.64 24.14 0.45 20.07 
Итого703.61 1020.57 19.11 848.79 
Выход
Рецептуры

Сироп сахаро-паточный в конф. №96

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.47 86.27 1.62 71.74 
Сахар-песок59.47 86.26 1.62 71.74 
вода28.73 41.67 0.78 34.66 
Итого147.67 214.19 4.01 178.14 
Выход140.32 203.53 3.81 169.27 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся444.09 644.14 12.06 535.72 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%72.76 105.54 1.98 87.78 
Патока крахмальная59.47 86.27 1.62 71.74 
Сахар-песок59.47 86.26 1.62 71.74 
Спирт29.80 43.23 0.81 35.95 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.73 41.67 0.78 34.66 
Коньяк16.64 24.14 0.45 20.07 
Итого710.96 1031.24 19.31 857.66 
Выход666.40 966.60 18.10 803.90 

№096 "Космические" (Корпус) входит в рецептуры:

№096 "Космические"№096

Рецептура на №096 "Космические" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: