KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №162 "Рапсодия" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №162 "Рапсодия" Корпус

№162 "Рапсодия" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся814.27 72.44 410.47 194.14 
Вафли листовые (в конф. зефир)108.75 9.67 54.82 25.93 
Итого923.02 82.11 465.30 220.07 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №162

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся356.72 31.73 179.82 85.05 
Жир кондитерский269.42 23.97 135.81 64.24 
Мука кукурузная жареная150.47 13.39 75.85 35.88 
Какао-порошок [Скурихин]47.40 4.22 23.89 11.30 
Эссенция ромовая0.31 0.0280.16 0.074
Итого824.31 73.33 415.54 196.54 
Выход814.27 72.44 410.47 194.14 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся356.72 31.73 179.82 85.05 
Жир кондитерский269.42 23.97 135.81 64.24 
Мука кукурузная жареная150.47 13.39 75.85 35.88 
Вафли листовые (в конф. зефир)108.75 9.67 54.82 25.93 
Какао-порошок [Скурихин]47.40 4.22 23.89 11.30 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 0.0280.16 0.074
Итого933.07 83.01 470.36 222.47 
Выход913.90 81.30 460.70 217.90 

№162 "Рапсодия" (Корпус) входит в рецептуры:

№162 "Рапсодия"№162

Рецептура на №162 "Рапсодия" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: