KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Выпеченный полуфабрикат баба → Основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Выпеченный полуфабрикат баба Основная рецептура

Выпеченный полуфабрикат баба Основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся431.38 538.91 345.81 505.88 
Мука в/с393.98 492.19 315.83 462.02 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]98.45 122.99 78.92 115.45 
Сахар-песок98.45 122.99 78.92 115.45 
Меланж78.74 98.37 63.12 92.34 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся49.27 61.55 39.50 57.78 
Дрожжи хлебопекарные прессованные19.71 24.62 15.80 23.11 
Пудра ванильная1.97 2.46 1.58 2.31 
Соль1.19 1.48 0.95 1.39 
Итого1173.14 1465.57 940.43 1375.74 
Выход
Рецептуры

Выпеченный полуфабрикат баба (Основная рецептура) входит в рецептуры:

Ромовая бабаОсновная рецептура

Рецептура на Выпеченный полуфабрикат баба содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: