KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Коврижки → Коврижки из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные с большим количеством меда → №90 Коврижка Медовая без начинки → Коврижка (1969г) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №90 Коврижка Медовая без начинки Коврижка (1969г)

№90 Коврижка Медовая без начинки Коврижка (1969г)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся127.10 122.61 177.51 441.51 
Мед натуральный63.55 61.30 88.76 220.75 
Сахар-песок38.14 36.80 53.27 132.51 
Маргарин12.71 12.27 17.76 44.17 
Мука в/с (на подпыл)9.90 9.55 13.82 34.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.02 0.98 1.42 3.54 
Духи сухие0.38 0.37 0.53 1.32 
Сода пищевая (E500(ii))0.38 0.37 0.53 1.32 
Итого253.18 244.24 353.61 879.50 
Выход
Рецептуры

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся136.99 132.16 191.34 475.89 
Мед натуральный63.55 61.30 88.76 220.75 
Сахар-песок38.14 36.80 53.27 132.51 
Маргарин12.71 12.27 17.76 44.17 
Аммоний углекислый (E503(i))1.02 0.98 1.42 3.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.38 0.37 0.53 1.32 
Сода пищевая (E500(ii))0.38 0.37 0.53 1.32 
Итого253.18 244.24 353.61 879.50 
Выход246.30 237.60 344.00 855.60 

№90 Коврижка Медовая без начинки (Коврижка (1969г)) входит в рецептуры:

№90 Коврижка Медовая без начинкиРецептура №2 (1969г)

Рецептура на №90 Коврижка Медовая без начинки (Коврижка (1969г)) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: