KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → Полуфабрикат песочный → рецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный рецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж)

Полуфабрикат песочный рецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся347.16 102.99 405.03 349.75 
Сахарная пудра208.29 61.79 243.01 209.84 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]173.58 51.49 202.51 174.87 
Меланж69.42 20.59 80.99 69.94 
Сода пищевая (E500(ii))3.48 1.03 4.06 3.50 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.04 0.31 1.22 1.05 
Итого802.97 238.20 936.82 808.94 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат песочный (рецептура (в печенье №182д, 182е, 182ж)) входит в рецептуры:

№185 печенье "Столичная", смесь№185
№182ж печенье "Песочно-ореховое" глазированное шоколадом№182ж
№182д печенье "Песочное" глазированное шоколадом№182д
№182е печенье "Песочное" с фруктовой начинкой, глазированное шоколадом№182е

Рецептура на Полуфабрикат песочный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: