Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: печенье
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 354.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 199.55 | 170.61 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 112.41 | 94.43 |
Сахарная пудра | 74.95 | 74.83 |
Меланж | 46.85 | 12.65 |
Соль углеаммонийная (E503(i)) | 0.12 | — |
Зарегистрироваться | 0.10 | 0.10 |
Итого | 433.97 | 352.62 |
Общие потери 4.6% | 16.22 | |
Выход | 354.10 | 336.40 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на №185ж печенье "Петифур" с цукатами (печенье) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура печенье
- Технологическая карта печенье
- Энергетическая ценность печенье
- Массовая доля сахара и жира печенье
- Пищевая ценность печенье
- Конструктор ганаша печенье
- Стоимость сырья для печенье
- Рецептура для домашнего приготовления печенье
- Технологическая инструкция печенье
- Рецептура печенье
- Технико-технологическая карта печенье