KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Пастила → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Пастила Рецептура №1

Пастила Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся483.19 64.33 227.96 118.34 
Сахар-песок372.37 49.58 175.68 91.20 
Сироп для пастилы и зефира301.84 40.19 142.41 73.93 
Белок яичный сырой18.47 2.46 8.71 4.52 
Молочная кислота (E270)4.73 0.63 2.23 1.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 0.0640.23 0.12 
Итого1181.08 157.25 557.22 289.28 
Выход
Рецептуры

Сироп для пастилы и зефира сироп для пастилы

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся170.40 22.69 80.39 41.73 
Патока крахмальная85.20 11.34 40.20 20.87 
вода44.25 5.89 20.88 10.84 
Агар (E406)4.74 0.63 2.23 1.16 
Итого304.58 40.55 143.70 74.60 
Выход301.84 40.19 142.41 73.93 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся542.77 72.26 256.07 132.94 
Пюре яблочное [ГОСТ]483.19 64.33 227.96 118.34 
Патока крахмальная85.20 11.34 40.20 20.87 
вода44.25 5.89 20.88 10.84 
Белок яичный сырой18.47 2.46 8.71 4.52 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.74 0.63 2.23 1.16 
Молочная кислота (E270)4.73 0.63 2.23 1.16 
Эссенция ванильная0.48 0.0640.23 0.12 
Итого1183.82 157.61 558.52 289.95 
Выход758.60 101.00 357.90 185.80 

расчеты, формы, документы: