KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой фруктовый → в конф. №291 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Слой фруктовый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 178.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.40 67,35 ₽
5 010,84 ₽1.0
Агар (E406)1.47 1 543,91 ₽
2 269,55 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]74.42 28,24 ₽
2 101,62 ₽1.0
Коньяк2.86 728,81 ₽
2 084,40 ₽1.0
Патока крахмальная11.45 52,07 ₽
596,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.14 140,00 ₽
159,60 ₽1.0
Эссенция клубничная0.0433 000,00 ₽
129,00 ₽1.0
Ванилин0.057304,40 ₽
17,35 ₽1.0
Подварка клубничная85.85 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого251.69 12 368,56 ₽
Выход178.50 12 368,56 ₽
Рецептуры

Слой фруктовый (в конф. №291) входит в рецептуры:

№291 "Юбилейный набор"(Фруктовый)№291 набор
Корпус конфеты №291вид №1
№291 "Юбилейный набор"(Фруктовый)вид №1

Рецептура на Слой фруктовый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: