KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Корпус конфеты №293 → Рец. №17 конф."Заварной марц." → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №293 Рец. №17 конф."Заварной марц."

Корпус конфеты №293 Рец. №17 конф."Заварной марц."

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся228.30 515.43 813.16 792.95 
Сахарная пудра4.66 10.52 16.60 16.19 
Итого232.96 525.95 829.76 809.14 
Выход
Рецептуры

Конфетная масса в конф. №293 (рец.№17)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся95.93 216.58 341.68 333.19 
Ядро миндаля жареного59.99 135.43 213.66 208.35 
Сахар-песок (для сиропа)53.97 121.84 192.22 187.45 
Коньяк17.99 40.62 64.08 62.48 
Патока крахмальная7.99 18.05 28.47 27.76 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 0.27 0.43 0.42 
Итого235.99 532.78 840.54 819.65 
Выход228.30 515.43 813.16 792.95 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.59 227.10 358.28 349.38 
Ядро миндаля жареного59.99 135.43 213.66 208.35 
Сахар-песок53.97 121.84 192.22 187.45 
Коньяк17.99 40.62 64.08 62.48 
Патока крахмальная7.99 18.05 28.47 27.76 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.12 0.27 0.43 0.42 
Итого240.65 543.31 857.14 835.84 
Выход230.50 520.40 821.00 800.60 

Корпус конфеты №293 (Рец. №17 конф."Заварной марц.") входит в рецептуры:

№293 "Шоколадный набор"№293_17 Заварной марципан (мускат)

Рецептура на Корпус конфеты №293 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: