KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Глазурь помадная → в конф. №294(1) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Глазурь помадная в конф. №294(1)

Глазурь помадная в конф. №294(1)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.97 20.88 115.09 360.30 
Коньяк1.96 0.42 2.30 7.21 
Краска красная0.0320.0070.0370.12 
Итого99.96 21.30 117.42 367.62 
Выход
Рецептуры

Помада сахарная в конфеты №200, 291, 292, 294 (1,2,3,5,7)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.91 16.82 92.70 290.21 
Патока крахмальная14.20 3.03 16.69 52.24 
вода5.65 1.20 6.63 20.76 
Итого98.76 21.05 116.01 363.21 
Выход97.97 20.88 115.09 360.30 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.91 16.82 92.70 290.21 
Патока крахмальная14.20 3.03 16.69 52.24 
вода5.65 1.20 6.63 20.76 
Коньяк1.96 0.42 2.30 7.21 
Краска красная0.0320.0070.0370.12 
Итого100.75 21.47 118.35 370.53 
Выход99.00 21.10 116.30 364.10 

Глазурь помадная (в конф. №294(1)) входит в рецептуры:

№294 (01) Конфеты "Молочно-ликерные без отделки"готовые конфеты
№294 (01) Конфеты "Молочно-ликерные без отделки"корпус глазированный помадной глазурью

расчеты, формы, документы: