KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Шоколад поливочный → в конф. №103 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Шоколад поливочный в конф. №103

Шоколад поливочный в конф. №103

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся199.30 499.46 226.17 212.58 
Какао-масло [какао масло, масло какао]199.30 499.45 226.16 212.58 
Итого398.60 998.90 452.33 425.16 
Выход
Рецептуры

Масса шоколадная в конф. №103

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся118.66 297.37 134.66 126.57 
Какао тертое62.86 157.52 71.33 67.05 
Какао-масло [какао масло, масло какао]20.20 50.61 22.92 21.54 
Ванилин0.0560.14 0.0630.060
Итого201.77 505.65 228.97 215.22 
Выход199.30 499.46 226.17 212.58 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся219.49 550.06 249.08 234.12 
Сахарная пудра118.66 297.37 134.66 126.57 
Какао тертое62.86 157.52 71.33 67.05 
Ванилин0.0560.14 0.0630.060
Итого401.07 1005.09 455.14 427.80 
Выход397.60 996.40 451.20 424.10 

Шоколад поливочный (в конф. №103) входит в рецептуры:

№103 "Трюфели"№103

Рецептура на Шоколад поливочный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: