Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус конфеты №111
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 254.9 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 94.04 | 93.90 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 60.28 | 50.64 |
| Патока крахмальная | 47.02 | 36.67 |
| вода | 30.00 | — |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 28.79 | 21.31 |
| Зарегистрироваться | 16.76 | 2.01 |
| Агар (E406) | 1.31 | 1.11 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.01 | 0.92 |
| Эссенция лимонная | 0.24 | — |
| Краска желтая | 0.074 | — |
| Итого | 279.52 | 206.56 |
| Общие потери 2.5% | 5.19 | |
| Выход | 254.90 | 201.37 |
Рецептура на Корпус конфеты №111 содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус конфеты №111
- Технологическая карта Корпус конфеты №111
- Энергетическая ценность Корпус конфеты №111
- Массовая доля сахара и жира Корпус конфеты №111
- Пищевая ценность Корпус конфеты №111
- Конструктор ганаша Корпус конфеты №111
- Стоимость сырья для Корпус конфеты №111
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус конфеты №111
- Технологическая инструкция Корпус конфеты №111
- Рецептура Корпус конфеты №111
- Технико-технологическая карта Корпус конфеты №111