KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Масса сбитая → в конф. №113 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Масса сбитая

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 448.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся268.89 65,15 ₽
17 518,18 ₽1.0
Пюре абрикосовое109.43 80,00 ₽
8 754,40 ₽1.0
Агар (E406)3.99 1 543,91 ₽
6 160,20 ₽1.0
Ядро миндаля жареного12.00 500,00 ₽
6 000,00 ₽1.0
Белок яичный сырой15.01 282,34 ₽
4 237,92 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся79.73 52,07 ₽
4 151,54 ₽1.0
Эссенция ромовая0.26 3 000,00 ₽
780,00 ₽1.0
вода40.43 0,41 ₽
16,58 ₽1.0
Итого529.74 47 618,82 ₽
Выход448.60 47 618,82 ₽
Рецептуры

Масса сбитая (в конф. №113) входит в рецептуры:

№113 "Стратосфера"№113
№113 "Стратосфера"Корпус

Рецептура на Масса сбитая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: