KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №036 Ореховая трубочка → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №036 Ореховая трубочка основная рецептура

№036 Ореховая трубочка основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся237.20 287.83 48.64 195.16 
Мука в/с237.20 287.83 48.64 195.16 
Сахар-песок237.20 287.83 48.64 195.16 
Ядро ореха жареное158.13 191.88 32.43 130.10 
Меланж59.29 71.94 12.16 48.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.75 5.77 0.97 3.91 
Пудра ванильная2.36 2.87 0.48 1.94 
Итого936.12 1135.93 191.96 770.22 
Выход
Рецептуры

№036 Ореховая трубочка (основная рецептура) входит в рецептуры:

№364 Пирожное "Ореховая трубочка"рецептура № 1

Рецептура на №036 Ореховая трубочка содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: