KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помадно-марципановая масса → в конф. №146 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Помадно-марципановая масса в конф. №146

Помадно-марципановая масса в конф. №146

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся56.55 455.68 495.74 204.64 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%16.80 135.37 147.27 60.79 
Ядро миндаля жареного15.68 126.33 137.44 56.73 
Патока крахмальная12.29 99.07 107.78 44.49 
вода1.70 13.69 14.90 6.15 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0250.20 0.22 0.092
Итого103.05 830.36 903.35 372.89 
Выход
Рецептуры

Помадно-марципановая масса (в конф. №146) входит в рецептуры:

№146 "Эльбрус"Корпус
№146 "Эльбрус"№146

Рецептура на Помадно-марципановая масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: