Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Пралине п/ф → в конф. №152 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Пралине п/ф

Пралине п/ф в конф. №152
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 727.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Ядро кешью жареного	97.5	223.11	217.53	162.22	158.17
3	Какао тертое	97.4	186.63	181.78	135.70	132.17
4	Жир кондитерский	99.7	78.32	78.09	56.95	56.78
5	Масло кокосовое	100.0	78.08	78.08	56.77	56.77
6	Зарегистрироваться
	Итого	1.1 98.9	1012.61	1001.01	736.27	727.83
	Потери 1.2%			12.01		8.73
	Выход	1.1 98.9	1000.00	989.00		719.10
	Потери до упека/уварки, усушки 0.59968%	98.9	6.07	6.00	4.42	4.36
	Упек/уварка 0.05%		0.47		0.34
	Потери после упека/уварки, усушки 0.59968%	98.9	6.07	6.00	4.41	4.36