KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Помадно-сливочная масса → в конф. №161 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Помадно-сливочная масса

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 136.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.71 360,60 ₽
9 631,63 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]9.45 570,24 ₽
5 388,77 ₽1.0
Сахар-песок64.35 65,15 ₽
4 192,40 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%15.86 168,53 ₽
2 672,89 ₽1.0
Мед натуральный7.03 245,10 ₽
1 723,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.21 52,07 ₽
687,84 ₽1.0
вода1.83 0,41 ₽
0,75 ₽1.0
Итого138.45 24 297,33 ₽
Выход136.60 24 297,33 ₽
Рецептуры

Помадно-сливочная масса (в конф. №161) входит в рецептуры:

№161 "Морзянка"№161
№161 "Морзянка"Корпус

Рецептура на Помадно-сливочная масса содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: