KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

ароматизатор рослинний екстракт Екстракт Полуниці T119497 [КІМА Taste Flavourings]
(сух. 93

Рекомендація: можно использовать

Склад: Носій пропіленгліколь (E1520, 93%), екстракт полуниці.

ТР ТС 022/2011 'Патока всіх видів' -> 'Патока або глюкозний сироп', 'суміш суха Арабелла' -> 'суха суміш'

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)390 ккалДані постачальника
 білки (Protein)0 гДані постачальника
 жири (Total lipid (fat))0 гДані постачальника
 вуглеводи93 гДані постачальника
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гДані постачальника
  В тому числі, полісахариди (крохмаль і декстрини)93 гДані постачальника
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гДані постачальника
 жир0 гДані постачальника
Нормовані показники
органолептичні показники
ПоказникЗначенняПримітка
Зовнішній виглядРідина прозора від безбарвної до жовтого кольору.
Смак і запахПовністю відповідає найменуванню продукту та стандарту ППК виробника.
фізико-хімічні показники
ПоказникЗначенняПримітка
Щільність (об'ємна маса)1.017–1.037при температурі 20 ℃
Нормовані показники безпеки
Мікробіологічні нормативи безпеки (патогенні)
Показник безпекиЗначенняМетод контролю
Патогенні мікроорганізми, в т.ч. сальмонели, маса продукту (г), у якій не допускається10.0 ГОСТ 31659-2012
Мікробіологічні нормативи безпеки
Показник безпекиЗначенняМетод контролю
КМАФАМ кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних мікроорганізмів, КУО/г (см³), не більше5×10⁴ ГОСТ 10444.15-94
E.coli (Escherichia coli кишкова паличка), не допускаються в масі продукту (г/см³)1.0 ГОСТ 30726-2001
Дріжджі і цвілі, в сумі, КУО/г, не більше1×10² ГОСТ 10444.12-2013
токсичні елементи
Показник безпекиЗначенняМетод контролю
Свинець, мг/кг, не більше5.0 М 04-64-2017 (ФР.1.31.2017.27026)
Миш'як, мг/кг, не більше3.0 М 04-64-2017 (ФР.1.31.2017.27026)
Кадмій, мг/кг, не більше1.0 М 04-64-2017 (ФР.1.31.2017.27026)
Пестициди, інсектициди
Показник безпекиЗначенняМетод контролю
ГХЦГ гексахлорциклогексан (α, β, γ - ізомери), мг/кг, не більше0.1 ГОСТ 30349-96
ДДТ і його метаболіти, мг/кг, не більше0.1 ГОСТ 30349-96
Гептахлор, мг/кг0.0 ГОСТ 30349-96
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.НіНі
Ракоподібні та продукти їх переробки.НіНі
Яйця та продукти їх переробки.НіНі
Риба та продукти її переробки.НіНі
Арахіс та продукти його переробки.НіНі
Соя та продукти її переробки.НіНі
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)НіНі
Горіхи та продукти їх переробки.НіНі
Селера та продукти його переробки.НіНі
Гірчиця та продукти її переробки.НіНі
Кунжут та продукти його переробки.НіНі
Діоксид сірки та сульфіти.НіНі
Люпин та продукти його переробки.НіНі
Молюски та продукти їх переробкиНіНі
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.НіНі

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Ароматизатор рослинний екстракт Екстракт Полуниці T119497 [КІМА Taste Flavourings] входить в рецептури:

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)

Специфікації, етикетки, зображення