№073 Крем "Гляссе" шоколадний
Характеристика напівфабрикату. Однорідна пишна маса коричневого кольору, добре зберігає форму.
Готують, як крем «Глясе» № 74, в кінці збивання додають какао-порошок.
Характеристика напівфабрикату. Однорідна пишна маса коричневого кольору, добре зберігає форму.
Готують, як крем «Глясе» № 74, в кінці збивання додають какао-порошок.