KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

обрізки від напівфабрикатів тортів і тістечок
(сух. 74% за даними збірника)

Рекомендація: не рекомендуется использовать

Прімеченіе до рекомендованої заміни: Відсутні дані щодо харчової цінності. Внесіть рецептуру обрізків.

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)0 ккалРізні збірники рецептур
 білки (Protein)0 гРізні збірники рецептур
 жири (Total lipid (fat))0 гРізні збірники рецептур
 вуглеводи0 гРізні збірники рецептур
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)0 гРізні збірники рецептур
Фізико-хімічні показники
 цукор0 гРізні збірники рецептур
 жир0 гРізні збірники рецептур
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Обрізки від напівфабрикатів тортів і тістечок входить в рецептури:

№040 ОсобливийРецептура №2 (!)
№038 ЛюбительськийРецептура №2 (!)
№037 ДачнийРецептура №2 (!)
№037а Крихітка напівфабрикату "Дачний" №37основна рецептура
№041 Крихітка смажена напівфабрикату "Особливий"основна рецептура
№040 Особливийосновна рецептура
№039 Крихітка смажена напівфабрикату "Любительський"основна рецептура
№038 Любительськийосновна рецептура
№037 Дачнийосновна рецептура

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)