Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №259 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №259
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 183.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	297.48	285.58	54.47	52.29
3	Жир кондитерський	99.7	189.82	189.25	34.76	34.65
4	Вафлі подрібнені	95.5	91.98	87.84	16.84	16.08
5	Борошно сої незнежиреного	92.0	81.13	74.64	14.85	13.67
6	Зареєструватися
	Разом	2.3 97.7	1012.52	988.87	185.39	181.06
	Втрати 1.2%			11.87		2.17
	Вихід	2.3 97.7	1000.00	977.00		178.89
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60043%	97.7	6.08	5.94	1.11	1.09
	Упік/уварка 0.04%		0.36		0.067
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60043%	97.7	6.08	5.94	1.11	1.09