Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада молочна → в цук. №265 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада молочна

помада молочна в цук. №265
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 218.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	105.23	77.87	22.98	17.01
3	Патока крохмальна	78.0	96.18	75.02	21.01	16.38
4	вода	—	41.24	—	9.01	—
	Разом	9.0 91.0	1010.11	919.20	220.61	200.75
	Втрати 1.0%			9.20		2.01
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		198.74
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.5004%	91.0	5.05	4.60	1.10	1.00
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.5004%	91.0	5.05	4.60	1.10	1.00