KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №170 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №170

Карамельна маса (в карамель) в кар. №170

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся268.72 606.36 386.74 593.63 
Патока крохмальна134.36 303.18 193.37 296.81 
Лимонна кислота (E330)2.28 5.14 3.28 5.03 
Есенція цитрусова0.38 0.85 0.54 0.83 
Разом405.74 915.53 583.93 896.30 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №170) входить в рецептури:

№170 Карамель "Морожені трубочки", загорнута№170

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: