Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №170 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №170
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 607 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	353.77	275.94	214.74	167.50
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	6.00	5.47	3.64	3.32
4	Есенція цитрусова	—	0.99	—	0.60	—
	Разом	7.5 92.5	1068.30	987.89	648.46	599.65
	Втрати 0.9%			8.89		5.40
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		594.25
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45001%	92.5	4.81	4.45	2.92	2.70
	Упік/уварка 5.54%		58.95		35.78
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45001%	97.9	4.54	4.45	2.76	2.70