KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №172 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №172

Начинка (карамель) в кар. №172

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся45.24 792.81 791.33 296.34 
Солі кухонної розчин0.66 11.64 11.62 4.35 
Разом45.91 804.45 802.94 300.69 
Вихід
Рецептури

помада молочна осн.рецептура (в цук. кар.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.26 495.24 494.32 185.11 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]13.72 240.50 240.05 89.89 
Патока крохмальна4.12 72.15 72.01 26.97 
Разом46.10 807.89 806.38 301.98 
Вихід45.24 792.81 791.33 296.34 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.26 495.24 494.32 185.11 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]13.72 240.50 240.05 89.89 
Патока крохмальна4.12 72.15 72.01 26.97 
Солі кухонної розчин0.66 11.64 11.62 4.35 
Разом46.77 819.53 817.99 306.33 
Вихід45.80 802.60 801.10 300.00 

Начинка (карамель) (в кар. №172) входить в рецептури:

№172 Карамель "Онега", загорнута№172

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: