Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №180 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №180
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 600 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	199.80	147.85	119.88	88.71
3	Патока крохмальна	78.0	194.45	151.67	116.67	91.00
4	Жовток яєчний сирий	46.0	99.13	45.60	59.48	27.36
5	Борошно сої незнежиреного	92.0	57.88	53.25	34.73	31.95
6	Зареєструватися
	Разом	15.4 84.6	1016.48	860.32	609.89	516.19
	Втрати 1.2%			10.32		6.19
	Вихід	15.0 85.0	1000.00	850.00		510.00
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.59969%	84.6	6.10	5.16	3.66	3.10
	Упік/уварка 0.43%		4.31		2.59
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.59969%	85.0	6.07	5.16	3.64	3.10