Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: Карамель без обсипання
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 239.2 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 156.11 | 155.88 |
Патока крохмальна | 71.77 | 55.98 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 18.38 | 13.60 |
Какао терте | 5.41 | 5.27 |
Есенція ванільна | 0.37 | — |
Разом | 252.04 | 230.73 |
Загальні втрати 1.3% | 2.91 | |
Вихід | 239.20 | 227.81 |
Рецептура на Карамель без обсипання міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура Карамель без обсипання
- Технологічна карта Карамель без обсипання
- Енергетична цінність Карамель без обсипання
- Масова частка цукру і жиру Карамель без обсипання
- Харчова цінність Карамель без обсипання
- Конструктор ганаша Карамель без обсипання
- Вартість сировини для Карамель без обсипання
- Рецептура для домашнього приготування Карамель без обсипання
- Технологічна інструкція Карамель без обсипання
- Рецептура Карамель без обсипання
- Техніко-технологічна карта Карамель без обсипання