Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №182,206 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №182,206
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 997.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	351.90	274.48	351.06	273.82
3	Какао терте	97.4	10.94	10.66	10.91	10.63
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	1.00	—
	Разом	7.5 92.5	1067.65	987.89	1065.09	985.52
	Втрати 0.9%			8.89		8.87
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		976.65
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45004%	92.5	4.80	4.45	4.79	4.44
	Упік/уварка 5.49%		58.30		58.16
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45004%	97.9	4.54	4.45	4.53	4.44