Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада вершкова → в кар. №183 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада вершкова

помада вершкова в кар. №183
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 717.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	269.97	199.78	193.60	143.26
3	Патока крохмальна	78.0	155.46	121.26	111.48	86.95
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	45.90	38.56	32.91	27.65
	Разом	11.0 89.0	1026.27	913.70	735.94	655.21
	Втрати 1.5%			13.70		9.82
	Вихід	10.0 90.0	1000.00	900.00		645.39
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74971%	89.0	7.69	6.85	5.52	4.91
	Упік/уварка 1.08%		10.96		7.86
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74971%	90.0	7.61	6.85	5.46	4.91