KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
помада вершкова → в кар. №183 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування помада вершкова в кар. №183

помада вершкова в кар. №183

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся522.98 486.40 11.15 297.39 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]254.42 236.63 5.43 144.68 
Патока крохмальна146.51 136.26 3.12 83.31 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]43.26 40.23 0.92 24.60 
Разом967.16 899.53 20.63 549.98 
Вихід
Рецептури

помада вершкова (в кар. №183) входить в рецептури:

№183 Карамель "Фестивальна", загорнута№183
Начинка (карамель)в кар. №183

Рецептура на помада вершкова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: