Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 916.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 591.61 | 590.72 | 593.48 | 592.59 |
Патока крохмальна | 260.42 | 203.13 | 261.25 | 203.77 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 78.27 | 57.92 | 78.52 | 58.10 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 17.66 | 14.84 | 17.72 | 14.88 |
Кава смажена | 16.93 | 16.60 | 16.99 | 16.65 |
Зареєструватися | 5.43 | — | 5.45 | — |
Разом | 970.33 | 883.20 | 973.40 | 886.00 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 12.88 | |||
Інші втрати 0.32% | 2.80 | |||
Загальні втрати 1.8% | 15.68 | |||
Вихід | 916.80 | 870.32 | 916.80 | 870.32 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Технологічна карта №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Енергетична цінність №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Харчова цінність №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Конструктор ганаша №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Вартість сировини для №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Технологічна інструкція №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Рецептура №183 Карамель "Фестивальна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №183 Карамель "Фестивальна", загорнута