Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №187 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №187
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 849.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	350.53	273.41	297.64	232.16
3	Какао терте	97.4	14.87	14.48	12.63	12.30
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.85	—
	Разом	7.5 92.5	1067.45	987.90	906.37	838.82
	Втрати 0.9%			8.90		7.55
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		831.27
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45021%	92.5	4.81	4.45	4.08	3.78
	Упік/уварка 5.47%		58.10		49.33
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45021%	97.9	4.54	4.45	3.86	3.78